Amande

 
Prix :

Laissez l'huître du pauvre enrichir vos plateaux !
L’amande est un coquillage de 4 à 6 cm cm de diamètre, à la coquille arrondie de couleur brune plus ou moins foncée. Elle vit enfouie dans les fonds sableux. On la trouve sur les plateaux de fruits de mer, parfois à la place de la praire, à cause de son prix abordable.

 

Conseils

L’amande, comme tous les coquillages, s’achète vivante avec une coquille bien fermée. Dans la coquille, la chair doit être brillante avec un peu d’eau de mer à l’intérieur. Ne consommez pas d’amandes dont la coquille est fendue ou cassée.
 
 
Le plus
Les coquillages munis d’une étiquette de garantie sanitaire vous garantissent un produit sain.
 
 
 

De la mer à l'assiette

Elle est pêchée à l’aide de dragues spécifiques dans les zones nord ouest de l’atlantique et en mer Méditerranée.