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Poulpe

Octopus vulgaris

Cousin du calmar et de la seiche, le poulpe (également appelé pieuvre) est le plus grand de la famille, avec ses 8 bras munis de ventouses.

Le poulpe est habituellement présent dans les eaux tempérées et subtropicales de l'océan Atlantique. Il a tendance à être discret et préfère se cacher ou se camoufler pour passer inaperçu dans les fonds rocheux en utilisant son habileté à se mimétiser.

La taille moyenne du poulpe est d'environ 60 cm, bien que certains individus puissent mesurer jusqu'à deux fois cette taille. Son régime alimentaire est principalement composé de crustacés et de bivalves.
Le poulpe a du bon

Le poulpe est l'allié des régimes équilibrés ! Attaqué, le poulpe éjecte un liquide indélébile, qui se dilue dans l'eau pour dissimuler sa fuite.

bateau

Les zones de pêche

Le poulpe est pêché dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
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Conseils de pro

Une chair ferme et une bonne odeur iodée révèlent la fraîcheur du poulpe. Il est vendu nettoyé et battu s’il fait plus de 10 cm, donc déjà attendri.
Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Le poulpe possède des capacités de camouflage très développées, qui combinent posture cutanée et couleurs.

Espèces substituables

2 espèce(s) à découvrir

Calamar/ Encornet

Calamar/ Encornet

Encornet, seiche ou calamar, comment s’y retrouver dans toutes les appellations ? L’encornet a une forme allongée. Il est peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments.

Seiche

Seiche

La seiche est petite et plus ronde que le calmar. Son squelette est un os calcifié, que l'on retrouve souvent sur les plages.
crieur

Les métiers de la mer

CHRISTOPHE, DIRECTEUR DE HALLE À MARÉE À SAINT-JEAN-DE-LUZ

Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
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Les techniques de pêche

La pêche au chalut

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La pêche au filet

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