Budget

Tacaud

Trisopterus luscus

Irisé et joliment argenté, le tacaud est souvent confondu avec son cousin le merlan malgré son petit barbillon au menton.
Le tacaud a du bon

Espèce peu connue du grand public, le tacaud est très bon marché. Il se prépare comme du merlan, son cousin, avec qui il est souvent confondu malgré son petit barbillon au menton. Avec peu d'arêtes, il est idéal pour les enfants. Ses qualités nutritionnelles en font une espèce de choix dans le cadre de régimes ou de menus équilibrés.

bateau

Les zones de pêche

Le tacaud est pêché dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne.
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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Son petit barbillon lui sert d'organe sensoriel pour détecter sa nourriture.

Espèces substituables

4 espèce(s) à découvrir

Églefin

Églefin

L’églefin aussi appelé aiglefin ou haddock est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux.

Julienne

Julienne

La lingue, ou julienne, est un poisson de mer qui vit en eaux tempérées profondes et mesure de 70 centimètres à 2 mètres de long.

Lieu noir

Lieu noir

Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune. Le merlan lui est beaucoup plus argenté.

Merlan

Merlan

Le merlan promène ses 50 cm de long environ sur les fonds rocheux ou caillouteux, aux alentours de 100 mètres de profondeur.
crieur

Les métiers de la mer

CHRISTOPHE, DIRECTEUR DE HALLE À MARÉE À SAINT-JEAN-DE-LUZ

Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
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Les techniques de pêche

La pêche au chalut

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La pêche à la senne de fond

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