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Julienne

Molva molva

La lingue, ou julienne, est un poisson de mer qui vit en eaux tempérées profondes et mesure de 70 centimètres à 2 mètres de long.
LA JULIENNE A DU BON

La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals. Son corps très effilé est parcouru par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue. Sa tête est aplatie et son museau saillant, elle peut mesurer de 60 centimètres jusqu’à 2 mètres de long. Il ne faut pas confondre la julienne avec la lingue bleue (Molva dypterygia), dont elle se distingue par un long barbillon au menton.

bateau

Les zones de pêche

La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.
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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Sa longévité est estimée à 10 ans pour les mâles et 14 ans pour les femelles.

Espèces substituables

4 espèce(s) à découvrir

Cabillaud

Cabillaud

C'est l'un des poissons les plus populaires. Le cabillaud évolue en large banc dans des eaux relativement profondes (0 à 600 mètres). Il affectionne les eaux très froides (entre 2 et 10 °C) grâce à sa résistance aux basses températures qui permet au sang de ne pas geler.

Le cabillaud effectue des migrations saisonnières dans l'océan Atlantique Nord.

C'est un poisson carnivore qui se nourrit majoritairement de petits poissons, de mollusques et crustacés.

Congre

Congre

Jeune, il vit le long des côtes puis s’aventure vers des eaux plus profondes.

Églefin

Églefin

L’églefin aussi appelé aiglefin ou haddock est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux.

Tacaud

Tacaud

Irisé et joliment argenté, le tacaud est souvent confondu avec son cousin le merlan malgré son petit barbillon au menton.
Mareyeur

Les métiers de la mer

KATELL, EMPLOYÉE DE MARÉE AU GUILVINEC

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Les techniques de pêche

La pêche au chalut

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