Poulpe caramélisé, houmous de betterave
- Débutant
- 00:15
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Éplucher la betterave et la couper en cubes.
- Préparer le houmous : dans un blender, mixer l’ail, la betterave, les pois chiches, le tahini. Rectifier l’assaisonnement.
- Cuire les tentacules de poulpe à la poêle avec le beurre et un filet d’huile d’olive, quelques minutes, en les retournant pour les faire caraméliser.
- Disposer le houmous de betterave dans une assiette et y déposer les tentacules.
Poulpe
Cousin du calmar et de la seiche, le poulpe (également appelé pieuvre) est le plus grand de la famille, avec ses 8 bras munis de ventouses.
Manche et Mers Celtiques
Prix
€€€
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