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Les poissons
de saison

Les produits de la mer sont encore
meilleurs quand ils sont de saison !


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La recette inratable de la semaine

 

Croque-poisson

 

Facile et rapide

Cette recette est un jeu d'enfant !

Facilité :
Débutant
Note :
5
Pavillon France vous guide

Reconnaitre
du poisson frais

Le poisson, on l'aime frais ! Mais pas besoin d’être un pro de la criée pour savoir reconnaître la fraîcheur. Un bon coup d’œil et quelques astuces suffisent. 
Cliquez, Chef Damien vous explique tout en vidéo

À chacun
sa saison

Le poisson, les coquillages, les crustacés, c’est comme les légumes, à chacun sa saison. En fait, c’est tout simple : si vous les choisissez à la bonne période, ils seront meilleurs et la plupart du temps moins cher.

A vous d’en profiter !
 


Une passion
pour le froid

Frileux, le poisson ? Pas du tout. Le poisson au contraire aime les températures polaires, bien en dessous de zéro.  

Découvrez comment congeler et bien conserver vos poissons.

A toutes les sauces

De la fameuse Nantua à la non moins célèbre hollandaise, découvrez les grands classiques des maîtres sauciers et mille et une façon d’agrémenter vos poissons.

En plus, c’est facile !

Ça m'intéresse

Technique de pêche : les palangres

Il s'agit d'une ligne  sur laquelle pendent sur toute sa longueur

des hameçons garnis d'appâts.

Ça m’intéresse !

Tout savoir sur les produits de la mer

Chic, on part en pique-nique !

Découvrez nos recettes et astuces pour un pique-nique de la mer réussi...
 

Vite, la suite !

L'été, c'est poisson au barbecue !

Tout ce qu'il faut savoir pour préparer et cuisiner les produits de la mer au Barbecue

Vite, la suite !