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Décortiquer des bulots

  • Préparation
Égoutter les bulots en fin de cuisson, en les sortant de l’eau de cuisson avec une écumoire
Enlever l’opercule avec les doigts.
Décortiquer à l’aide d’une curette ou d’une petite pique en bois.
Une envie ?
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Seiches à la plancha - © Studio Guy Renaux
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Seiches à la plancha

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