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Actualités
Techniques de pêche

Les sennes

 

Ce sont des nappes de filets rectangulaires très resistants qui sont utilisées en surface. Cette technique permet de capturer les espèces vivant en "pleine eau".

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Les métiers de la mer

Marin pêcheur

 
Le marin pêcheur travaille à un rythme très soutenu et dépend de la durée des marées. Il doit bien maîtriser les contraintes naturelles, autant que les cartes et les instruments de navigation.

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La recette de la semaine

Carrelet au cidre

Une recette pour toutes les occasions et pour toutes les saisons.

Facilité :
Débutant
Note :
0

Partez à la pêche aux recettes

Pavillon France vous guide

Reconnaitre
du poisson frais

Le poisson, on l'aime frais ! Mais pas besoin d’être un pro de la criée pour savoir reconnaître la fraîcheur. Un bon coup d’œil et quelques astuces suffisent. 
Cliquez, Chef Damien vous explique tout en vidéo

À chacun
sa saison

Le poisson, les coquillages, les crustacés, c’est comme les légumes, à chacun sa saison. En fait, c’est tout simple : si vous les choisissez à la bonne période, ils seront meilleurs et la plupart du temps moins cher.

A vous d’en profiter !
 


Une passion
pour le froid

Frileux, le poisson ? Pas du tout. Le poisson au contraire aime les températures polaires, bien en dessous de zéro.  

Découvrez comment congeler et bien conserver vos poissons.

A toutes les sauces

De la fameuse Nantua à la non moins célèbre hollandaise, découvrez les grands classiques des maîtres sauciers et mille et une façon d’agrémenter vos poissons.

En plus, c’est facile !

Nos coups de coeur

Grondin rouge sur brunoise de légumes et coulis poivron basilic

Une recette délicieuse pour les plus gourmands !

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Le grondin rouge

Il est surtout présent dans les eaux de l'Atlantique Nord Est. Sa robe orangée le camoufle mais il grogne au moindre danger, d’où son nom de grondin.

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