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Actualités
Techniques de pêche

Les dragues


Engins de pêche trainés sur les fonds marins, les dragues n'ont pas leur pareil pour capturer les coquillages se trouvant sur les gisements naturels.

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Les métiers de la mer

Marin-pêcheur

La journée du marin-pêcheur s'organise par tranches de quatre heures, durant lesquelles il entretient le navire, participe à la vie à bord et s'occupe bien évidemment de la pêche.

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La recette de la semaine

MAIGRE AU FOUR AUX OIGNONS ET AUX HERBES AROMATIQUES

Un repas savoureux et équilibré !

Facilité :
Amateur
Note :
0

Partez à la pêche aux recettes

Pavillon France vous guide

Reconnaitre
du poisson frais

Le poisson, on l'aime frais ! Mais pas besoin d’être un pro de la criée pour savoir reconnaître la fraîcheur. Un bon coup d’œil et quelques astuces suffisent. 
Cliquez, Chef Damien vous explique tout en vidéo

À chacun
sa saison

Le poisson, les coquillages, les crustacés, c’est comme les légumes, à chacun sa saison. En fait, c’est tout simple : si vous les choisissez à la bonne période, ils seront meilleurs et la plupart du temps moins cher.

A vous d’en profiter !
 


Une passion
pour le froid

Frileux, le poisson ? Pas du tout. Le poisson au contraire aime les températures polaires, bien en dessous de zéro.  

Découvrez comment congeler et bien conserver vos poissons.

A toutes les sauces

De la fameuse Nantua à la non moins célèbre hollandaise, découvrez les grands classiques des maîtres sauciers et mille et une façon d’agrémenter vos poissons.

En plus, c’est facile !

Nos coups de coeur

Salade de couteaux aux pomelos, grenade et coriandre

Cette salade thaï est parfaite pour sublimer les couteaux.

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Le couteau

Le couteau possède une tête minuscule d'un côté et un pied puissant de l'autre pour creuser le sable. Il est très difficile de l'attraper !

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