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Décortiquez des langoustines crues

  • Préparation
Incisez la carapace avec un couteau du côté ventral puis dégagez la queue en tirant dessus.
Retirez ensuite le reste de la carapace, anneau par anneau, en tirant délicatement afin de ne pas abîmer la chair.
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Seiches à la plancha - © Studio Guy Renaux
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Seiches à la plancha

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