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Nettoyez des tellines

  • Préparation
Les tellines, coquillages très sableux, apprécient peu l'eau douce. À défaut d'eau de mer, faites-les tremper dans de l'eau fortement salée, environ 30 g de gros sel par litre, avant de les rincer plusieurs fois.
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Seiches à la plancha - © Studio Guy Renaux
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