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Nettoyez des vernis

  • Préparation
Détachez l’ensemble de l’animal (noix et barbe), lavez-le à l’eau fraîche, puis retirez la boule noire (foie, intestin et branchies). Il est prêt à être farci ou cuisiné avec une sauce à la crème.
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Filet de merlu - © Juliette Lalbaltry
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Filet de merlu

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