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Préparez des filets de julienne

  • Préparation
Avant d'escaloper les filets de julienne avec un couteau bien aiguisé à large lame, placez le morceau de poisson quelques minutes au congélateur afin de raidir la chair.
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Filet de Cardine en millefeuille de paillasson de légumes - © Cooklook
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