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Préparez un fumet de crustacés maison

  • Préparation
Faites revenir les têtes de langoustines 5 min dans un faitout. Ajoutez la valeur d' 1 cuil. à café de concentré de tomate, couvrez d'eau à hauteur puis laissez cuire 10 min.
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Filet de merlu - © Juliette Lalbaltry
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