Budget
€€€
Noisette de la mer
Nassarius mutabilis
Plus moelleux qu'un bulot et avec son goût de noisette , elle se mange à n'en plus finir !
La noisette a du bon
Sa taille est de 2 cm et sa couleur entre le orange et le blanc. A l'entrée de la coquille, un opercule épais se bloque en cas de danger. La noisette se pêche en hiver quand l'eau est assez froide et qu'elle sort du sable.
Les zones de pêche
Les noisettes de la mer se pêchent dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Centre Méditerranée, .
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Conseils de pro
On les conserve cuites ou surgelées. La durée de conservation vivantes conseillé est de 5 jours.
Le saviez-vous ?
La nasse changeante est aussi appelée la "noisette de mer".
Mataff, pêcheur à Sète
Sans eux, pas de poisson sur les étals !
De jour comme de nuit, les marins bravent la mer et les éléments.
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