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€€€

Telline

telina spp.

bateau

Les zones de pêche

La telline est pêchée dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne.
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Conseils de pro

Comme tout coquillage, la telline doit être fermée sur l’étal. Si elle est fraîche, elle est humide et brillante. Elle est souvent vendue débarrassée de tout grain de sable, ce qui n’empêche pas de les faire dégorger pour s'en assurer.

Amateur

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Spaghettis aux tellines

Amateur

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Tellines à la crème d’ail

Amateur

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Marinière de tellines

Amateur

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Risotto de tellines
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