
Marinière de tellines
- Amateur
- 00:20
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Nettoyer les tellines 2 heures à l’eau froide (en changeant 3 fois l’eau).
- Peler, émincer finement et faire revenir les échalotes dans 50 g de beurre fondu.
- Ajouter le bouquet garni, le vin, l’eau, et cuire 5 minutes à petit feu.
- Mettre les tellines, mélanger, laisser cuire 3 minutes, éliminer celles qui restent fermées et placer les autres dans un plat de service chaud.
- Filtrer le jus de cuisson, verser dans une casserole, ajouter le beurre restant, mélanger sur feu doux, saler, poivrer et verser sur les tellines. Parsemer de persil ciselé et déguster.

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