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Budget
€€€
Vernis
Venerupis aurea
La chair du vernis est très ferme mais les amateurs l’aiment crue, croquante et iodée avec un filet de citron.
Le vernis a du bon
Le vernis est un gros coquillage de 8 cm de diamètre en moyenne à la coquille ocre, lisse et brillante, d’où son nom. Il vit dans les sables et les eaux peu profondes le long des côtes de la Méditerranée et de l’Atlantique.
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Le saviez-vous ?
On l’appelle aussi palourde rouge.
Les techniques de pêche
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La pêche à la drague
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