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Budget
€€€
Grondin rouge
Chelidonichthys cuculus
Surtout présent dans les eaux nordiques, le grondin rouge fouille le sable de sa grosse tête munie de barbillons.
LE GRONDIN ROUGE A DU BON
Peu connu des consommateurs, il est à la fois savoureux et très bon marché. Le grondin rouge ne s'achète jamais sans tête ou déjà vidé. Préparé sans tête et sans peau, on l'appelle "galinette".
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Le saviez-vous ?
Il marche sur le sable avec ses nageoires pectorales libres et il grogne au moindre danger, d'où son nom de "grondin".
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