![](/sites/default/files/styles/hero_image/public/chinchard_ceviche_recadre.jpg?itok=GTou1MJh)
Chinchard en ceviche
- Débutant
- 00:15
- €€€
Partager sur :
Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !
4
Ingrédients
- 300 g de filet de chinchard sans arrêtes
- 50 g de radis tranchés en fines rondelles
- 150 g de champignon(s) de Paris émincés
- 100 g d’asperge(s) blanches ou vertes émincées
- 80 g de choux fleur violet
- 1 piment(s) rouge(s) très finement tranché en fines rondelles (sans les graines)
- 10 g de gingembre confit haché
- 40 ml de sauce soja
- 1 pincée(s) de piment d’Espelette
- 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
- 1 ou 2 feuille(s) de shiso rouge
- 50 ml de jus de yuzu
Étapes de la recette
- Trancher les filets en tartare.
- Oter les parties dures des asperges et les blanchir. Ensuite trancher en 2 ou 3 parties, dans le sens de la longueur.
- Détailler le chou en fleurette.
- Dans un saladier, verser les légumes, le poisson et les graines de sésame.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile, le gingembre, le piment d’Espelette et le yuzu, puis verser dans le saladier et mélanger délicatement.
Servir très frais.
![](/sites/default/files/styles/recette_image_zoom/public/chinchard_ceviche_recadre.jpg?itok=x2XTPJWD)
Nos astuces
![](/sites/default/files/styles/recette_menu_push/public/lever_filet_poisson.jpg?itok=5w1s020E)
Lever des filets
Découvrir le conseilAutres recettes de Chinchard
Une envie ? Une recette !
À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !