Tagine de chinchard, salade d'orange au cumin

Name: Tagine de chinchard, salade d'orange au cumin
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de filets de chinchard; 1 oignon; 3 oranges; 1 pointe de Raz el Hanout; 1 pointe de cumin

Débutant
00:25
€€€

Ingrédients

600 g de filets de chinchard
1 oignon
3 oranges
½ botte de coriandre
¼ de citron confit
1 pointe de Raz el Hanout
1 pointe de cumin
Sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

Tailler le chinchard en gros dés, assaisonner de Raz-el-Hanout, de sel et de poivre.
Éplucher l’oignon et le ciseler finement.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon et cuire sans coloration. Ajouter le chinchard. Verser de l’eau à mi-hauteur et cuire 7 à 8 minutes à feu doux et à couvert.
Éplucher l’orange. Tailler en rondelles, assaisonner de sel, poivre et de cumin.
Dans une assiette, déposer la salade d’orange et déposer le chinchard. Saupoudrer de coriandre ciselée.