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Limande beurre citron
- Amateur
- 00:30
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Prélever les zestes et presser les citrons. Verser les 2 dans le bouillon et chauffer.
- Ajouter le beurre en morceaux, tout en fouettant vivement pour émulsionner la sauce. Réserver au bain marie.
- Rouler les filets de limande dans la farine, saler, poivrer et faire dorer 2 à 3 minutes sur chaque face, dans un mélange mi beurre mi huile.
- Servir accompagné de la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
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