Roulé de limande pommes / basilic

Name: Roulé de limande pommes / basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets de limande; 2 pommes rouges; 20 cl de jus de pomme; 100 g de beurre

Débutant
00:15
€€€

Ingrédients

4 filets de limande
2 pommes rouges
½ botte de basilic
20 cl de jus de pomme
100 g de beurre
Sel, poivre et huile d'olive

Préparation

Rayer légèrement les filets de limande côté peau, puis les saler et poivrer.
Laver et tailler les pommes en bâtonnet d’un centimètre de côté.
Rouler les filets de limande avec les pommes et la feuille de basilic. Piquer d’un cure dent.
Déposer les roulés dans une sauteuse, verser le jus de pomme et cuire à couvert, à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Déposer les roulés sur une assiette.
Faire réduire la cuisson du jus de pomme et ajouter le beurre bien froid en petits morceaux.
Parsemer de basilic ciselé et verser sur les roulés.