Pâtes aux bulots et beurre d’escargot
- Débutant
- 00:30
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Éplucher l’ail. Laver, éponger et effeuiller le persil, le hacher finement avec l’ail au couteau. Mélanger le tout au beurre mou et mettre au frais.
- Décortiquer les bulots en retirant l’intestin (en général il reste dans la coquille) et l’opercule. Les mettre dans une sauteuse.
- Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Les égoutter en gardant l’eau de cuisson. Les ajouter aux bulots avec 4 bonnes cuillerées de beurre et 1 louche d’eau de cuisson. Réchauffer le tout en remuant soigneusement, servir aussitôt.
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Bulot
Le bulot a une coquille en forme de conque. Sa taille varie de 4,5 à 10 cm et sa couleur entre le jaune, le rose et le vert fluorescent.
Mer du Nord
Prix
€€€
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