
Thon rouge au balsamique vanillé
- Amateur
- 00:20
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et mélanger avec le vinaigre, le jus de citron, le sucre, l’huile, le sel et le poivre.
- Napper le thon, couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
- Égoutter le thon juste avant la cuisson (conserver la marinade).
- Cuire le thon dans 3 cuillères de marinade, à feu vif, 2 minutes recto-verso. Débarrasser et déglacer avec le reste de marinade.
- Découper le thon en carrés, déposer en assiettes, napper de marinade, décorer d’estragon, de bâtonnet de vanille (facultatif) et servir.

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