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Congre
Conger conger
Conger conger
Budget
€€€
Le congre a une chair peu grasse. C'est une espèce à la chair blanche et ferme, particulièrement bon marché. Il peut peser plus de 10 kg et mesurer jusqu'à 2 mètres.
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
Le congre a du bon
Le congre a une chair peu grasse, riche en potassium et en magnésium.
Zones de pêche
Le congre est pêché dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques, Ouest Méditerranée.
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C'est le spécialiste des produits de la mer, il les respecte et distille toujours de bons conseils.
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