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Petite roussette

Scyliorhinus canicula

La petite roussette est un petit requin tacheté d'environ 80 cm de longueur, au museau arrondi et de nombreuses petites taches brunes tout au long du corp. Plutôt active de nuit, elle vit sur les fonds meubles de sable, de gravier ou de vase, à une profondeur de 20 à 400 mètres. Elle s'alimente de mollusques, petits céphalopodes et petits crustacés, mais aussi de quelques poissons.
LA ROUSSETTE A DU BON

Elle a une peau tachetée de roux, des pupilles allongées et des nageoires dorsales près de la queue. Avec juste un cartilage central, la roussette n’a pas d’arêtes, elle est idéale pour les enfants. C’est une espèce très bon marché, également source d’oméga 3.

bateau

Les zones de pêche

La roussette est pêchée dans les zones suivantes : Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

La roussette appartient à la famille des petits requins. Lorsqu'elle est vendue pelée et sans tête on l'appelle saumonette.

Espèces substituables

2 espèce(s) à découvrir

Grande roussette fond transparent

Grande roussette

Grande roussette fond transparent

Grande roussette

La grande roussette est un petit requin inoffensif pouvant atteindre les 2 mètres.

Petite roussette

Petite roussette

La petite roussette est un petit requin tacheté d'environ 80 cm de longueur, au museau arrondi et de nombreuses petites taches brunes tout au long du corp. Plutôt active de nuit, elle vit sur les fonds meubles de sable, de gravier ou de vase, à une profondeur de 20 à 400 mètres. Elle s'alimente de mollusques, petits céphalopodes et petits crustacés, mais aussi de quelques poissons.
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Sans eux, pas de poisson sur les étals !
De jour comme de nuit, les marins bravent la mer et les éléments.
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CHRISTOPHE, DIRECTEUR DE HALLE À MARÉE À SAINT-JEAN-DE-LUZ

Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
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NOËLLE, GROSSISTE À SÈTE

Le grossiste travaille dans des Marchés d'Intérêt Nationaux et Régionaux. C'est chez lui que les grandes surfaces, les restaurateurs et les poissonniers se fournissent au quotidien.
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La pêche au chalut

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La pêche au filet

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