Bruschetta de Roussette printanière
- Débutant
- 00:30
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Couper la roussette en tronçons et la déposer dans un faitout.
- Remplir d'eau froide et ajouter le bouquet garni et une pincée de sel. Porter à ébullition, écumer puis baisser le feu.
- Faire cuire pendant 30 min à frémissements. Égoutter et effilocher la chair de la roussette, puis assaisonner et réserver au frais.
- Râper le zeste du citron et presser l'ail. Mélanger avec le fromage frais et saler légèrement. Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec cette préparation.
- Garnir avec la chair de la roussette, les fèves et les tomates cerises en quartiers. Servir avec un filet d'huile d'olive.
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