Matelote de roussette à la normande
- Amateur
- 00:45
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
Préparation
- Couper la roussette en tronçons et les faire dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile.
- Emincer l'échalote, le blanc de poireau, les carottes et les champignons, puis les ajouter dans la cocotte.
- Faire revenir pendant 5 minutes, puis mouiller avec le cidre et le fumet de poisson.
- Saler et poivrer, et ajouter le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu doux. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les cuire à l'eau, puis les égoutter.
- Ajouter la crème dans la cocotte et faire épaissir la sauce.
- Servir la matelote avec les pommes de terre.
(C) NFM
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