Grande roussette fond transparent
Budget

Grande roussette

Scyliorhinus stellaris

La grande roussette est un petit requin inoffensif pouvant atteindre les 2 mètres.
La roussette a du bon

Son corp est plein de taches noires rondes. C'est une espèce benthique qui vit sur les fonds fonds durs ou rocheux de la surface jusqu’à plus de 100 mètres. Le jour elle se cache sous des rochers ou dans un creux et reste tapie jusqu’à la nuit où elle devient active. Il s'agit d'une espèce ovipare. Saturité sexuelle est atteinte dès les 76-79 cm en Méditerranée et à des tailles plus élevées en Atlantique.

bateau

Les zones de pêche

La roussette est pêchée dans les zones suivantes : Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
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Conseils de pro

Elle est souvent vendue étêtée et dépouillée. Signe de fraîcheur apparent : sa belle couleur rose et sa chair élastique.
Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

La grande roussette est un petit requin. Lorsqu'elle est vendue pelée et sans tête on l'appelle saumonette.

Espèces substituables

2 espèce(s) à découvrir

Raie fleurie

Raie fleurie

Mesurant jusqu’à 2 m selon l’espèce, la raie se trouve en eaux peu profondes dans les fonds sableux où elle s'enfouit à l’abri des filets.

Petite roussette

Petite roussette

La petite roussette est un petit requin tacheté d'environ 80 cm de longueur, au museau arrondi et de nombreuses petites taches brunes tout au long du corp. Plutôt active de nuit, elle vit sur les fonds meubles de sable, de gravier ou de vase, à une profondeur de 20 à 400 mètres. Elle s'alimente de mollusques, petits céphalopodes et petits crustacés, mais aussi de quelques poissons.
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