Go to the content Go to the search form

Roussette façon osso bucco

Débutant
00:30
€€€

Ingrédients

1 kg de roussette coupée en tronçons
1 branche(s) de céléri
1 carotte(s)
2 oignon(s)
200 g de tomates cerise
20 cl de vin blanc
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 pincée(s) de sel et poivre du moulin
1 citron(s) non traité
3 gousse(s) d'ail

Pour réaliser la gremolata :

Éplucher l’ail. Lavez, épongez et effeuiller le persil, hacher-le au couteau avec l’ail et le zeste.
Peler la carotte et les oignons.
Couper le céleri, la carotte et les oignons en petits dés. Les faire dorer dans l’huile d’olive.
Rajouter les tomates et le vin.
Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à découvert.
Rajouter le poisson sur le dessus, couvrer et cuire 10 minutes de plus.
Server la roussette sur des pâtes fraiches et parsemer de gremolata.

Nos astuces

conseils dégustation

Préparez de la roussette

Découvrir le conseil

Fiche info

Petite roussette

La petite roussette est un petit requin tacheté d'environ 80 cm de longueur, au museau arrondi et de nombreuses petites taches brunes tout au long du corp. Plutôt active de nuit, e

Mer du Nord

Prix

€€€

Découvrir

Autres recettes de Petite roussette

Débutant