Langoustes
Budget

Langouste

Palinurus elephas

La langouste rouge (royale ou bretonne) pourvue de petites antennes vit sur les côtes européennes.
LA LANGOUSTE A DU BON

La langouste rouge (ou royale) pourvue de longues antennes vit sur les côtes européennes. Rare et chère, elle est réputée pour sa saveur et sa finesse.

bateau

Les zones de pêche

La langouste est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
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Conseils de pro

Assurez-vous de sa vivacité : elle doit replier la queue sous son corps lorsqu’on la saisit, et ses pattes ne doivent pas être cassées.
Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Elle est capable d'émettre des bruits caractéristiques assez sonores, du type "grognements".

Espèces substituables

1 espèce(s) à découvrir

Homard

Homard

Le homard est un crustacé qui vit en eaux profondes et se déplace la nuit, le long des côtes, ce qui rend sa capture assez facile.
crieur

Les métiers de la mer

CHRISTOPHE, DIRECTEUR DE HALLE À MARÉE À SAINT-JEAN-DE-LUZ

Le directeur de Halle à marée est le garant quotidien de la première vente des produits de la pêche, aux enchères en criée.
Découvrir nos métiers

Les techniques de pêche

La pêche au casier

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La pêche au filet

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Une envie ? Une recette !

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