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Langouste
Palinurus elephas
Budget
€€€
La langouste rouge (ou royale) pourvue de petites antennes vit sur les côtes européennes. Rare et chère, elle est réputée pour sa saveur et sa finesse.
LA LANGOUSTE A DU BON
L’apport énergétique de ce crustacé particulièrement maigre est de 90 Kcal pour 100 g. Outre son intérêt protéinique, non négligeable, la langouste fournit aussi de nombreuses vitamines, B12 et B3 en particulier.
Zones de pêche
La langouste est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques.
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