Le port de l'Herbaudière est le principal port de pêche de l'île de Noirmoutier. Traditionnellement réputé pour ses conserveries et ses campagnes de sardines, le port s'est reconverti à la pêche aux crustacés dans les années 70, puis reconcentré vers la pêche d'espèces nobles et à forte valeur ajoutée (sole, bar, rouget,...) qui font sa spécificité aujourd'hui.

Chaque jour, une centaine de bateaux aux drapeaux multicolores amènent leur pêche aux 45 acheteurs agréés et 5 acheteurs locaux.

Le port de Noirmoutier est le premier producteur de sole sur la côte atlantique.