Budget
€€€
Bar
Dicentrarchus labrax
Le bar est le poisson maigre par excellence et présente peu d’arêtes.
Le bar a du bon
Poisson maigre par excellence, il présente peu d'arêtes. Signe d'une parfaite fraîcheur, le bar doit être ferme avec des écailles brillantes et adhérentes à sa peau.
Les zones de pêche
Le bar est pêché dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques, Ouest Méditerranée.
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Conseils de pro
Signe d’une parfaite fraîcheur, le bar doit être ferme avec des écailles brillantes et adhérentes à sa peau.
Le saviez-vous ?
En raison de sa grande voracité, le bar est appelé loup en Méditerrannée.
Espèces substituables
4 espèce(s) à découvrir
Mataff, pêcheur à Sète
Sans eux, pas de poisson sur les étals !
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