Budget
€€€
Saint-Pierre
Zeus faber
Mesurant moins de 50 cm, ce drôle de poisson arbore une tache noire sur ses flancs.
Le Saint-Pierre a du bon
Ce poisson maigre est succulent et très apprécié des chefs, plus que parfait dans une alimentation équilibrée.
Les zones de pêche
Le Saint-Pierre est pêché dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne.
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Conseils de pro
Son odeur iodée et ses taches latérales bien dessinées et très noires sont des indices de fraîcheur.
Le saviez-vous ?
On l'appelle aussi "poule de mer" ou "poule dorée" à cause de ses écailles.
Espèces substituables
5 espèce(s) à découvrir
ANTOINE, POISSONNIER À PARIS
C'est le spécialiste des produits de la mer, il les respecte et distille toujours de bons conseils.
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