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Dorade grise et gaspacho
-4+
Amateur
€€€
02:20
Ingrédients
- 200 g de filets de dorade grise
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 15 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel et de poivre
- Laver, sécher et tailler en petits morceaux, les tomates et le poivron.
- Déposer dans un saladier.
- Ajouter les échalotes hachées, le basilic ciselé, le sel, le piment et mixer le tout.
- Réserver au réfrigérateur.
- Détailler le poisson en cubes et dorer à la poêle dans un filet d’huile.
- Saler, poivrer.
- Servir le gaspacho frais avec le poisson chaud.
Dorade grise
La dorade grise que l'on l'appelle aussi "griset", est un poisson bleu-gris, vivant au bord des côtes françaises et ayant des nutriments intéressants.
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