FILETS D'ÉGLEFIN AU CITRON, RÂPÉ DE CHOU-FLEUR À L'ESTRAGON ET AUX BAIES ROSES

Name: FILETS D'ÉGLEFIN AU CITRON, RÂPÉ DE CHOU-FLEUR À L'ESTRAGON ET AUX BAIES ROSES
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets d'églefin; 30 g de beurre; 1 chou-fleur; 20 g de pignons; 1 estragon frais; 8 g de baies roses; 2 citrons; 1 sel; 1 poivre; 1 huile d'olive

Débutant
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€€€

Ingrédients

4 filets d'églefin
30 g de beurre
1 chou-fleur
20 g de pignons
1 estragon frais
8 g de baies roses
2 citrons
1 sel
1 poivre
1 huile d'olive

Laver et râper le chou-fleur finement.
Faire revenir dans une poêle les pignons dans un filet d’huile d’olive, 3 brins d’estragon ciselés et les baies roses. Ajouter le chou-fleur et faire revenir le tout pendant 8 minutes. Réserver au chaud.
Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre et y placer les filets d’églefin. Les faire cuire 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec un jus de citron et décorer d’herbes fraîches et de baies roses.