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Papillote d’églefin citron & gingembre

Papillote d’églefin citron & gingembre

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4

Ingrédients

  • 4 filets d'églefin
  • 1 citron jaune (zeste + fines rondelles)
  • 1 morceau de gingembre frais (2cm)
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 120 g de pois gourmands
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Quelques feuilles de coriandre
  1. Déposer chaque filet d’églefin au centre d’une feuille de papier cuisson.
  2. Ajouter une pincée de sel, un zeste de citron et quelques fines lamelles de gingembre râpé.
  3. Disposer les légumes coupés (poivron rouge, carotte, pois gourmands) autour des filets et recouvrir la papillote.
  4. Ajouter 1 ou 2 quartiers de citron et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  5. Cuire 15 minutes à 180°C.
Papillote d’églefin citron & gingembre

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