Pavés d’Eglefin, légumes de printemps et sauce aneth

Name: Pavés d’Eglefin, légumes de printemps et sauce aneth
Prep time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 pavé(s) d’églefin; 100 g de jeune(s) pousse(s) d’épinard; 4 carotte(s) nouvelle(s) épluchée(s) et découpée(s) en tronçon(s); 20 petit(s) pois entier(s); 25 cl de crème épaisse; 1 cuillère(s) à soupe d’aneth ciselé; 3 cuillère(s) d’huile d’olive

Débutant
00:30
€€€

Ingrédients

4 pavé(s) d’églefin
100 g de jeune(s) pousse(s) d’épinard
4 carotte(s) nouvelle(s) épluchée(s) et découpée(s) en tronçon(s)
20 petit(s) pois entier(s)
25 cl de crème épaisse
1 cuillère(s) à soupe d’aneth ciselé
3 cuillère(s) d’huile d’olive

Rincer les légumes. Placer dans un cuit vapeur 15 minutes. En fin de cuisson, saler et poivrer.
Cuire le poisson dans une poêle avec l’huile chaude. Saler, poivrer, réserver au chaud.
Et parallèlement, dans une petite casserole, chauffer à feu doux la crème et ajouter l’aneth.
Dresser le poisson en assiette, napper de sauce, et ajouter les légumes à côté.