Vous êtes ici Bigorneau - © Laurent Rodriguez Studio

Bigorneau

Littorina littorea

Budget

Le plus petit de nos coquillages, de 1 à 2 cm, se nourrit d’algues et quand il ne reste pas collé sur les rochers, il se déplace en eaux fraîches sur son pied, comme tous les escargots.

Le bigorneau a du bon

Le bigorneau est un concentré d’oligo-éléments et surtout le plus riche des aliments en magnésium.

Zones de pêche

Les bigorneaux se pêchent dans les zones suivantes : Golfe du Lion, Manche Est, Corse, Golfe de Gascogne Nord.

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Conseils de pro

Le bigorneau est un concentré d’oligo-éléments et surtout le plus riche des aliments en magnésium.

Le saviez-vous ?

Le bigorneau se mange toujours cuit.

Le saviez-vous ?

Plus il est petit, plus sa chair est tendre.

Espèces substituables

2espèce(s) à découvrir

Marin Pêcheur

Sans eux, pas de poisson sur les étals ! De jour comme de nuit, les marins bravent la mer et les éléments.

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Seiches à la plancha - © Studio Guy Renaux
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