Budget
€€€
Coque
Cerastoderma edule
La coque est un fruit de mer à la coquille blanche bombée et striée, qui contient une petite noix charnue et ferme ainsi qu'une languette de corail.
La coque a du bon
La coque est un coquillage bon marché, conseillé pour les préparations raffinées. C'est un mollusque bivalve, à consommer cuit ou cru.
Les zones de pêche
La coque est pêchée dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Ouest Méditerranée, Manche et Mers Celtiques.
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Conseils de pro
Attention fragile ! Comme pour beaucoup de coquillages, pensez à vérifier lors de l'achat que la coquille n’est pas cassée ou entrebâillée.
Le saviez-vous ?
Elle s'enfouit dans les fonds marins sableux à marée basse pour se protéger des prédateurs.
Espèces substituables
2 espèce(s) à découvrir
KATELL, EMPLOYÉE DE MARÉE AU GUILVINEC
S'il est tous les jours à la criée, c’est pour sélectionner le meilleur de la pêche pour ses clients.
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