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Coque
Cerastoderma edule
Budget
€€€
La coque est un coquillage bon marché, conseillé pour les préparations raffinées. C'est un mollusque bivalve, à consommer cuit ou cru.
La coque a du bon
Délicieuse dans un bouillon, la coque fait également partie des ingrédients indispensables des soupes chinoises.
Zones de pêche
La coque est pêchée dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne Nord et Central, Golfe de Lion, Manche Est et Ouest.
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