La coquille Saint-Jacques voit sa teneur nutritionnelle varier en fonction de la présence du corail. La noix, très riche en protéines, est pauvre en graisses. La formation du corail, de novembre à mars, dépend du lieu où se trouve la coquille.
La coquille Saint-Jacques a du bon
La coquille Saint-Jacques n'est pas réservée aux repas de fin d'année, on la trouve sur les étals d'octobre à mai.
Zones de pêche
La Coquille Saint-Jacques est pêchée dans les zones suivantes : Manche et mers celtiques, Golfe de Gascogne.
Découvrir la carte
Grossiste
Le grossiste travaille dans des Marchés d'Intérêt Nationaux et Régionaux. C'est chez lui que les grandes surfaces, les restaurateurs et les poissonniers se fournissent au quotidien.
Nos métiersUne recette !
À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !