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Coquilles Saint-Jacques grillées, sauce d’agrumes et anis vert
- Débutant
- 00:20
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Peler à vif les agrumes, prélever les suprêmes. cuire le sucre jusqu'au caramel, déglacer avec les agrumes, ajouter de l'anis vert, réduire jusqu'à liaison.
- Assaisonner.
- Griller les noix de Saint-Jacques.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Dresser les agrumes et disposer les noix de Saint-Jacques.
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Nos astuces
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Cuisson à la poêle
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