Carpaccio de Saint-Jacques
- Débutant
- 00:15
- €€€
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Étapes de la recette
1. Achetez des coquilles Saint-Jacques entières, ouvrez-les ou demandez au poissonnier de le faire pour vous.
2. Coupez les noix en tranches fines dans l’épaisseur et disposez-les dans chaque assiette. Salez, poivrez.
3. Passez les fruits de la passion au tamis pour récupérer le jus et mélangez-le au jus de citron. Versez sur les noix et laissez mariner une dizaine de minutes.
4. Au moment de servir, recouvrez d’un filet d’huile d’olive
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Nos astuces
Coquille Saint-Jacques
La coquille Saint-Jacques se trouve principalement sur la côte Atlantique et dans la Méditérranée.
C'est un mollusque mesurant en moyenne 12 centimètres qui peut vivre jusqu'à
Manche et Mers Celtiques
Prix
€€€
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