Carpaccio de Haddock

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Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !

Ingrédients

400 g de haddock(s)
4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
2 citrons verts (selon quantité de jus nécessaire)
0.5 botte(s) de ciboulette
1 cuillère(s) à soupe de baies roses

Trancher finement le haddock et déposer les tranches dans un plat les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent.
Mélanger l’huile, le jus de citron, la ciboulette rincée et ciselée, les baies roses écrasées un peu avec les doigts et en arroser le haddock.
Couvrir de film alimentaire ou de papier aluminium.
Laisser mariner 15 minutes avant de servir.