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Dorade grise fenouil et orange en papillote

-4+

Amateur

€€€

00:35

Ingrédients

4 dorade(s) parée(s) par votre poissonnier
2 bulbe(s) de fenouil
3 orange(s)
1 cuillère(s) d'huile d'olive
1 pincée(s) de sel et de poivre

Préchauffer le four à 210°C. Rincer et égoutter les dorades.
Pocher le fenouil 5 minutes dans l’eau bouillante, éliminer les premières coques et émincer le reste. Éplucher à vif et trancher les oranges.
Découper 4 rectangles de papier cuisson et déposer les dorades au centre.
Saler, poivrer, ajouter le fenouil puis l’orange. Arroser d’huile à votre convenance, refermer en papillote et enfourner 15 minutes. Servir chaud.

Nos astuces

Conseil dégustation

Dossier spécial : la cuisson au four

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Dorade grise

La dorade grise que l'on l'appelle aussi "griset", est un poisson bleu-gris, vivant au bord des côtes françaises et ayant des nutriments intéressants.

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Manche et Mers Celtiques

Prix

€€€