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Pinces de tourteaux gratinées
-4+
Débutant
€€€
00:30
Ingrédients
- 8 pince(s) de tourteaux cuites
- 3 jaune(s) d’œuf(s)
- 3 cuillère(s) à soupe de crème fleurette
- 50 g de parmesan râpé
- 2 brin(s) de coriandre
- 1 pincée(s) de sel et de poivre du moulin
- Nettoyer et briser légèrement les pinces de tourteaux. Réserver dans un plat creux allant au four.
- Préchauffer le four en position gril.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau et la crème.
- Ajouter la coriandre ciselée, saler, poivrer, mélanger et verser sur les pinces.
- Terminer en saupoudrant de parmesan et enfourner. Servir chaud.
Crabe/Tourteau
Le nom de tourteau regroupe plusieurs espèces de crabes que l'on trouve sur les étals.
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