Poke bowl au merlan pané
- Amateur
- 00:30
- €€€
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Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 70 g de farine
- 2 oeufs
- 125 g de chapelure
- 4 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- Pour les bowls :
- 300 g de semoule de blé
- 2 avocats
- 100 g de chou rouge émincé
- 2 tomates
- 8 radis
- Pour l'assaisonnement :
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de paprika ( ou d'épices de votre choix)
- Sel et poivre
Étapes de la recette
Préparation
- Faites cuire la semoule de blé selon les indications du paquet, puis laissez-la tiédir.
- Pendant ce temps, préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passez successivement les filets de merlan découpés en morceaux dans la farine, les œufs puis la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les filets de merlan 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Coupez les tomates en quartiers, les radis en fines rondelles et les avocats en lamelles.
- Répartissez la semoule dans quatre bols. Disposez harmonieusement le chou rouge, les tomates, les radis et les lamelles d'avocat, puis ajoutez le merlan pané dans chaque bowl.
- Mélangez l'huile avec le paprika, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis versez cet assaisonnement sur les bowls juste avant de servir.
Astuce : préparez à l'avance un petit bocal d'assaisonnement en mélangeant de l'huile d'olive ou de sésame avec vos épices préférées (paprika, curry, cumin, ail en poudre…), du sel et du poivre. Vous pourrez l'utiliser pour assaisonner facilement vos bowls, salades ou légumes rôtis tout au long de la semaine.
Variante : remplacez la semoule de blé par du boulgour ou du riz selon vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.
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Merlan
Le merlan promène ses 50 cm de long environ sur les fonds rocheux ou caillouteux, aux alentours de 100 mètres de profondeur.
Mer du Nord
Prix
€€€
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