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Roulé de carrelet au fromage frais

-4+
Débutant
00:20

Ingrédients

  • 4 filets de carrelet
  • 250 g de fromage frais (type St Morêt)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 4 piques en bois
  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Déposer les filets à plat. Tartiner de fromage (70 g environ), parsemer de ciboulette ciselée, rouler et maintenir avec une pique en bois. Réserver dans un plat allant au four.
  3. Dans un bol, mélanger le restant de fromage avec les jaunes d’œufs et napper les roulés de poissons.
  4. Faire dorer au four 10 minutes.

Carrelet/Plie

Le carrelet ou plie est un poisson plat à la chair fine, moins délicate que celle de ses cousins le turbot et la sole mais son prix est aussi moins élevé.

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Mer de la Manche
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