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Tacaud aux agrumes
- Débutant
- 00:30
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un plat huilé, déposer les filets, les uns à côté des autres.
- Disperser une pincée de piment d’Espelette. Saler, poivrer et arroser du jus d’orange et de pamplemousse.
- Parsemer les zestes d’orange. Enfourner 15 à 20 minutes (selon l’épaisseur des filets).
- Sortir le plat, filtrer le jus pour éliminer les zestes. Remettre le plat dans le four arrêté.
- Dans une petite casserole, mélanger la crème, le basilic ciselé, le jus de cuisson, et faire épaissir sur le feu, en fouettant.
- Napper le poisson et servir chaud.
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Cuisson au four
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