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Tacaud farci aux petits légumes
- Débutant
- 00:25
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
- Couper le céleri, la carotte et le fenouil en brunoise.
- Faire revenir l'échalote ciselée avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail haché puis les légumes en brunoise ainsi que les petits pois. Assaisonner de sel, poivre et thym.
- Mélanger et faire dorer 5 minutes, puis mouiller avec le vin blanc. Faire réduire le liquide de moitié et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lever les filets de tacaud puis saler et poivrer l'intérieur.
- Farcir avec un peu de légumes puis refermer comme un sandwich. Attacher le poisson avec de la ficelle et disposer dans un plat allant au four.
- Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque tacaud et enfourner pour 20 minutes. Servir chaud.
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